Bahan :
- 6 buah tomat, dipotong-potong
- 8 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 buah kentang, kupas, belah 2, goreng hingga matang, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- ½ kg mie kuning/mie basah, dikukus sebentar
- ¼ kol, iris tipis
- 1 kg daging sandung lamur (½ kg sandung lamur & ½ kg kulit sapi/kikil), rebus sampai daging empuk, potong-potong.
- Saring kuah bekas merebus daging sebanyak 1500 ml.
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 10 buah lumpia, siap pakai, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 15 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabai merah
- garam secukupnya
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum baunya, kemudian masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci air sisa rebusan daging, lalu masukkan potongan daging dan masak sampai mendidih. Angkat. Sisihkan.
- Cara penyajiannya : taruh dalam mangkuk mie, potongan tomat, potongan kentang, dan risoles. Siram dengan kuah beserta potongan daging.
- Taburi dengan daun bawang iris. Santap selagi panas dengan perasan air jeruk nipis dan kecap manis.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar