Pecak Ikan Gurame

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame, bersihkan, cuci bersih
• 1 bh jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 500 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt cuka
• 1 sdt kaldu instan
• 1 sdt garam
• 2 bh jeruk limau, ambil airnya
• 2 bh tomat, belah 2, potong tipis
• minyak untuk menggoreng

Haluskan bumbu :

• 3 bh cabai merah
• 5 bh bawang merah
• 1 cm kencur

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan ±15 menit.
• Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ikan sampai matang dan kering. Sisihkan.
• Didihkan santan jangan sampai pecah, tambahkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang.
• Tambahkan garam, gula pasir, dan cuka, masak sampai semua bahan matang.
• Sebelum diangkat tambahkan potongan tomat dan masukkan ikan gurame, masak sampai semua bahan matang.
• Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.